带有半筋的牛肉叫什么呢?有哪些吃法?带有半筋的牛肉通常被称为 “半筋半肉” 或 “筋头巴脑”，具体名称可能因地区或部位略有差异。这类牛肉的特点是既有软嫩的瘦肉，又带有Q弹的筋络，口感丰富，适合长时间炖煮或焖烧，让筋部充分软化。常见名称及部位 牛腩（部分带筋）如 “崩沙腩”（广东叫法，筋膜与瘦肉分层...